Monday, 6 May 2019

பசுமைகிராமம் உருவாக்க சிலவழிமுறைகள்..

வனபாதுகாப்பு
ஊரின் எல்லையை வனமாக மாற்றுங்கள் அரசாங்க நிலமாக இருப்பினும் அதனை பாதுகாக்க தவறாது தனி குழுகளை அமையுங்கள் வரும் காலங்களில் இந்த வனமே உங்கள் கேடயம்..
தேனீ_பட்டாம்பூச்சி_பாதுகாப்பு
காடுகள் மற்றும் அனைத்து இயற்கை மீண்டும் தழைத்து வர தேனீக்கள் தேவை இதற்கென சமூகத்தை கட்டமைப்பு செய்வது மிக மிக மிக அவசியம் இதனை வளர்க்க கற்று கொள்ளுங்கள்.. இதில் வருவாயும் இருக்கிறது.. இதனை அந்த குழுக்கள் சார்ந்த தொழிலாக தெளிவாக கட்டமைப்பு செய்யுங்கள்.. இதனை தவிர்த்தால் மனிதனின் அழிவும் நிச்சயம்..
பாரம்பரிய_மரங்கள்_பாதுகாப்பு
வனங்கள் இருந்தாலும் நம் பாரம்பரியம் மன்னின் மரபு உண்டு.. நம் தட்ப வெப்பத்திற்கு ஏற்ற பாரம்பரிய மரங்களில் எண்ணை வித்துகள் மரம் அதிகம் அதனை பராமரித்து வளர்த்து அதன் மூலமாக வருவாய் வருமாறு மரங்கள் பாதுகாப்பு சமூகம் உருவாக்குங்கள்
மூலிகை_பாதுகாப்பு
செடிகள் வளர்ப்பில் மூலிகை என்ற ஒன்று தமிழன் இவ்வுலகிற்கு கண்டு சொன்னதே அதனை பாதுகாத்து வளர்த்து ஒவ்வாரு கை வைத்திய முறையை அடுத்த தலைமுறைக்கு கற்று கொடுங்கள்.. 18 வகை மூலிகை 1800 வீடுகளிலும் வைக்க கட்டாயமாக்குங்கள்.. ஒரு குழந்தை இரவில் அதற்கு ஏதேனும் உடல்நிலை சரியில்லாத போதும் முதலுதவிக்கு பயன் பெறும்.. இது அல்லாமல் குழந்தைகளுக்கு பல்வேறு மூலிகை பற்றிய விழிபனர்வு பள்ளிகளில் அதனை வளர்க்க இக்குழு துணையுடன் செயல்படுத்துங்கள்..
இதில் மற்ற மூலிகை பொடியாக, இலையாக வருவாய் வர குழுவை கட்டமைத்து கொள்ள வேண்டும்
பறவைகள்_பாதுகாப்பு
பறவைகள் பாதுகாப்பு மிக முக்கியமான ஒன்று மழை வருவது மற்றும் செடி கொடிகள் மரங்கள் இயற்கையாக அமைய பறவைகள் தான் முடியும்.. இதனை பாதுகாக்க சமூகம் ஒன்றை அமைத்து கொள்ளுங்கள் முதலில் கணக்கெடுத்து பின்பு இவை வரவுகள் அதிக படுத்து வேண்டும்.. ஊரில் இவைகள் எங்கு அதிகமாக உள்ளது என்பதை கண்டு அந்த இடத்தை பாதுகாப்பு பணியில் ஈடுபட வேண்டும்...
இந்த ஐந்து இருந்தால் இதனை தொடர்ந்து.. மழை மற்றும் நீர் நிலை ஆதாரங்கள் பெருக்கி கொள்ள முடியும்..
குடிநீர்_பாதுகாப்பு
உங்கள் ஊர் நீர்நிலைகள் நிரம்ப நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும்.. அவ்வாறு செய்யும் போது நீர்நிலைகள் அக்கிரமிப்பு இருப்பின் அதனை கண்டிப்பாக மாற்றி அமைக்க பட வேண்டும்.. குறைந்தது கிணறுகள் குளம் எத்தனை என கணக்கெடுத்து நீர்நிலைகள் புதுப்பிக்க வேண்டும்.. அவை குறைவாக இருப்பின் புதிய நீர்நிலை உருவாக்கி பின்பு அதனை பழமையும் சேர்த்து நீர்நிலைகள் வற்றாமல் பாதுகாக்க பட வேண்டும்.. நீர்நிலைகள் வருவாய் ஈட்ட குழுக்கள் அதனை சார்ந்த தொழில்கள் கட்டமைக்கபட வேண்டும்
தாணிய_பாதுகாப்பு
தாணியங்கள் பருவ காலம் பார்த்து பயிர் செய்ய வேண்டும்.. நாம் உணவு பழக்கத்தில் இதனை சேர்க்க வேண்டும்.. இதனை மதிப்பு கூட்டு பொருளாக மாற்றி வருவாய் குழுவுக்கு வர நடைமுறைபடுத்துவது அவசியம்
விதை_வங்கி
அங்கு வரும் பயிர் மற்றும் ஏற்ற காலங்களில் தட்டுபாடு இன்றி விதைகள் கிடைக்க பயனடைய விதைகள் வாங்கி விற்க விதை வங்கி உருவாக்க வேண்டும்.. வெவ்வேறு விதைகள் தரமானதாக சரி பார்த்து கலபடம் இல்லா நாட்டு ரகங்களை விற்பது சிறப்பு..
நுண்ணுயிர்_பாதுகாப்பு
கழிவுகளை மற்றும் மண் வளப்படுத்த இயற்கை உரங்கள் இட.. இந்த நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பு அவசியம்.. இதனை கொண்டு குழு வருவாய் பெற நடைமுறை படுத்த வேண்டும்
பாரம்பரிய_உணவு_பழக்க_வழக்கங்கள்_பாதுகாப்பு
இதனை உற்பத்தி செய்ய மற்றும் விற்க.. இதற்கான சமூகம் வேண்டும் முதலில் தொலைந்த அந்த உணவுகள் கண்டறிந்து புத்துயிர் கொடுக்க வேண்டும் அதனை எவ்வாறு மாற்றம் செய்ய முடியும் என ஆராயந்து அக்குழு வருவாய் ஈட்டும் பொருட்டு அவர்களுக்கு கட்டமைத்து தர வேண்டும்.. இந்த பத்தும் புதிதாக மீண்டு வர.. மீட்டதை பாதுகாக்க இதனுடன் ஆரம்பத்தில் இருந்தே இன்னும்14 சமூகத்தை சேர்த்து கட்டமைக்க பட வேண்டும்.

இயற்கை_விவசாயம்
தேனீக்கள் மற்றும் மண்ணை மலடாக்காது இயற்கை பூச்சி விரட்டி, இயற்கை உரம் என இயற்கை விவசாயம் செய்ய வேண்டும்

எண்ணெய்_உற்பத்தி_பாதுகாப்பு
எண்ணெய் வித்துகள் பயிரிட்டு அதனை உபயோதபடுத்த இயற்கை முறையில் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.. தேங்காயில் காய வைக்க சல்பர் பயன்படுத்தாமல் சோலார் டையர் பயன்படுத்தி எண்ணெய்க்கு தேவையான கொப்பரையை காய வைக்க வேண்டும்.. எண்ணையில் கலபடமில்லா முன்னோர்கள் வைத்திருந்த அனைத்து வகையும் சந்தை படுத்த வேண்டும்

மரபுசாரா_எரிசக்தி_பாதுகாப்பு
நமக்கான எரிவாயு மற்றும் எரிசக்தி யை நாமே உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.. இதனை அனைவரும் ஒருகினைந்து நடைமுறைப்படுத்த பட வேண்டும்.. அதன் தேவைகள் ஏற்றார் போல மாற்றி அமைக்க வேண்டும்..

பாசன_மேம்பாட்டு_பாதுகாப்பு
புதிய நுண்ணீர் பாசனம், சொட்டு நீர் பாசனம், தெளிப்பு நீர் பாசனம் மற்றும் மழை தூவுவான் மூலம் நீரினை சிக்கணமாக செலவிட உத்திகளை கையாள வேண்டும்..

பசுமை_ஆய்வகம்
அடுத்த தலைமுறை மற்றும் இன்றைய நிலையில் உள்ள வேளாண்மை மாணவர்கள் மற்றும் வல்லுநர்கள் கொண்டு உழவர்களுக்கு வழிகாட்ட தன்மைகளை கண்டறிய ஆய்வகம் நிறுவ வேண்டும்.

சுற்றுசூழல்_பாதுகாப்பு
சுற்றுசூழலை பாதுகாத்து.. கேடு விளைவிக்கும் வகையில் காற்று, நீர், மண் எவ்வாறு காப்பாற்ற பட வேண்டும் என பயிற்சிகள் உங்களை சார்ந்தவர்களுக்கு தந்து ஊரை பாதுகாப்பது ஒவ்வொருவரின் கடமை

பசுமை_வாழ்கைமுறை
இனணயம் என்பது கட்டாயம் ஆனதால் இதனை உபயோகிக்க கம்பி வழி மற்றும் Optic Fibre cable யை பயன்படுத்த வேண்டும்.. இதற்கான கட்டமைப்பை ஒவ்வொரு கிராமமும் அவர்கள் பெயரில் பெற்றிப்பது அவசியம்..

ஒருகினைந்த_கழிப்பறை_மேம்பாட்டு
ஒருகினைந்த கழிப்பறைகள் இருக்க வேண்டும்.. அதனை கண்காணித்து பராமரிப்பு செய்ய குழுவினர் மற்றும் மக்கள் ஒத்துழைப்பு தர வேண்டும்.. கட்டாயம் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கழிப்பறை கட்ட வேண்டும்..

கழிவுநீர்_சுத்திகரிப்பு_மேம்பாட்டு
கழிவு நீர் சுத்திகரிப்பு நிலையம் ஊரில் அமைத்து அதனை குழுவினர் முறையாக பயன்பாட்டுக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.. கழிவு நீர் மற்றபடி திறந்த வெளியில் ஒட விடுவதை தடுக்க வேண்டும்..

கலை_மற்றும்_ஒப்பனை_மேம்பாட்டு
கலைகள் வளர்க்க வேண்டும்.. இதற்கான பெண்கள் குழுவினர் ஆண்கள் குழுவினர் மற்றும் அதில் இயற்கை சார்ந்த பயன்பாடுகளை அனைவரும் உபயோகிக்க இயற்கையாக இந்த பொருட்கள் தயாரித்து சந்தை படுத்த வேண்டும்..

பசுமை_விளையாட்டு
விளையாட்டு மற்றும் போட்டிகள் தொலைந்த போன நிகழ்ச்சிகள் மீண்டும் புத்துணர்வுடன் விளையாட அடுத்த தலைமுறைக்கு கற்றுத்தர வேண்டும்..

நீர்வள_ஆதார_மேம்பாட்டு
நீர் ஆதாரங்கள் உள்ளடக்கிய வேளாண்மை, தொழில்துறை, ஊரின்
சுற்றுச்சூழல் சார்ந்த அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் கண்காணிக்க குழு வேண்டும்.. நீர் வளங்களை பாதுகாக்க இவர்கள் பங்கு முக்கியமானது

திடக்கழிவு_மேலாண்மை
வீடுகள், வணிக வளாகங்கள், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் சுரங்கங்களிலிருந்து கிடைக்கும் தேவையில்லாத பயன்படுத்தப்பட்ட திடப் பொருள்களை சரியான முறையில் கழித்து அதனை அழிக்க வேண்டும்.. சேகரித்தல் பிரித்தல் அழித்தல் என குழுவினர் பிரிவாக செயல்வடிவம் பெற வேண்டும்..
பாரம்பரிய_நாட்டுமாடு_பாதுகாப்பு
இவை அனைத்தும் வர உழவுக்கு ஒவ்வொரு உழவனுக்கும் நாட்டு மாடு இருக்க வேண்டும்.. இதில் கிடைக்கும் பால், தயிர், வெண்ணெய், நெய், கோமியம் சானம் மற்றும் இயற்கை முறையில் பூச்சி மருந்து உற்பத்தி செய்ய கற்று கொள்ள வேண்டும்..
இதனை பாதுகாத்து அடுத்த தலைமுறைக்கு பசுமையான சூழலை உருவாக்க வேண்டும்.

உங்க தோட்டத்துல பாம்பு இருக்கா? கொஞ்சம் கவனிங்க!
தோட்டத்தில் புதர்போல செடிகள் இருந்தால்தான் பாம்பு, தேள், பூரான் போன் விஷ ஜந்துகள் குடி புகும். எனவே புதர் செடிகளை வெட்டிவிடுவங்கள்.
அதிக அளவில் இலை, தலைகளையும், காய்ந்த சருகுகளையும் குவித்து வைக்காமல் அவ்வப்போது அகற்றுங்கள். தோட்டத்தில் ஈரப்பதம் அதிகமுள்ள இடங்களில்தான் பாம்புகள் குடிபுகும் எனவே சுத்தமாக தோட்டத்தை பராமரியுங்கள்.
அதேபோல் மரப்பொந்துகள், உடைந்த ஓடுகள் போன்றவைகளை குவித்து வைத்திருந்தாலும் அவை பாம்புகளுக்கு பிடித்தமான இடமாகிவிடும். எனவே முடிந்த வரை உடைந்து போன பொருட்களை தோட்டத்தில் குவித்து வைக்காதீர்கள்.
பாம்புகளுக்கு பூண்டு வாசனை அலர்ஜி எனவே பூண்டினை நசுக்கி தண்ணீரில் கரைத்து செடிகளின் மீது கரைத்து விடலாம்.
தோட்டத்தின் மூளையில் புதினா செடிகளை வளர்க்கலாம். ஏனெனில் புதினா வாசனை பாம்புகளுக்கு பிடிக்காது என்பதால் உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் பாம்புகள் வர வாய்ப்பே இல்லை என்கின்றனர் தோட்டக்கலைத்துறையினர்.
பேபி ஷாம்புவை தண்ணீரில் கலந்து அதனை தோட்டத்தில் ஸ்ப்ரே செய்து விடலாம். மூன்று மணிநேரம் கழித்து மறுபடியும் செடிகளின் மீது தண்ணீர் தெளித்து விடலாம். இந்த வாசனை பாம்புகளுக்கு பிடிக்காது
எனவே தோட்டத்தில் பாம்புகள் இருந்தாலும் அவை ஓடிவிடும். தோட்டக்கலைத்துறை அதிகாரிகள் கூறும் இந்த ஆலோசனைகளை பின்பற்றுங்களேன் உங்கள் தோட்டத்தில் அச்சமின்றி பொழுதை கழிக்கலாம்.

நன்றி : வசந்த் வெள்ளைத்துரை,
                தமிழர்ஆய்வுக்கூடம்.
தொகுப்பு : அ. தையுபா அஜ்மல்.

Thursday, 2 May 2019

இதோ வகைவகையான 30 ஸ்வீட்ஸ் / காரம் உங்களுக்காக ...

Image may contain: foodலட்டு..
தேவையானவை: கடலை மாவு - 200 கிராம், சர்க்கரை - 350 கிராம், எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு, முந்திரி, திராட்சை - தலா 20, லவங்கம் - 8, டைமண்ட் கல்கண்டு - 15, பச்சைக் கற்பூரம் - ஒரு சிட்டிகை, முழு ஏலக்காய் - 5, பால் - ஒரு டீஸ்பூன், கேசரி கலர் - சிறிதளவு.
செய்முறை: சர்க்கரையில் 50 மில்லி நீர்விட்டு சூடாக்கவும். கொதிக்கும்போது பால் விட்டு அழுக்கு நீக்கி, கேசரி கலர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சி இறக்கவும். கடலை மாவை நீர்விட்டு பஜ்ஜி மாவு போல் கெட்டியாக கரைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவை லட்டு தேய்க்கும் கரண்டியில் விட்டு எண்ணெயில் விழும்படி தேய்த்து, முத்து முத்தாகப் பொரித்து பாகில் சேர்க்கவும். முந்திரி, திராட்சை, லவங்கம் இவற்றை பொரித்து முழு ஏலக்காய், டைமண்ட் கல்கண்டு, பச்சைக் கற்பூரம் சேர்த்து, சர்க்கரை பாகு - பூந்தி கலவையில் கொட்டிக் கிளறவும். கை பொறுக்கும் சூட்டில் லட்டு பிடிக்கவும்.
குறிப்பு: கடலைப்பருப்பை வெயிலில் காயவைத்து, மெஷினில் அரைத்தால்தான் லட்டு சூப்பர் சுவையில் அசத்தும். செய்து வைத்த பாகு உறைந்து கெட்டியாகிவிட்டால் கவலை வேண்டாம். லேசாக சுடவைத்தும் லட்டு பிடிக்கலாம்.
கடலைப்பருப்பு சுய்யம்
தேவையானவை: கடலைப்பருப்பு (மெத் தென்று வேகவிட்டது) - 100 கிராம், பாகு வெல்லம் - 100 கிராம், தேங்காய்த் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், முந்திரித்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய் - கால் கிலோ
மேல்மாவுக்கு: மைதா மாவு - 75 கிராம், அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன், உப்பு - ஒரு சிட்டிகை, மஞ்சள் ஃபுட் கலர் - சிறிதளவு, சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை: வெல்லத்தில் சிறிதளவு நீர்விட்டு கொதிக்கவிட்டு வடிகட்டவும். கடலைப் பருப்பு, தேங்காய்த் துருவல், வெல்லக் கரைசல் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் மைய அரைத்து ஏலக்காய்த்தூள், முந்திரித்தூள் சேர்த்து எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும். மேல் மாவுக்கான பொருட்களை, நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு போல் கரைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, பூரண உருண்டைகளை மாவில் நன்கு தோய்த்து பொரித்தெடுக்கவும் (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்).

தேங்காய் சுகியன் 
தேவையானவை: தேங்காய்த் துருவல் - ஒரு கப், வெல்லம் - முக்கால் கப், நெய் - ஒரு டீஸ்பூன், அரிசி மாவு - ஒரு டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு.
மேல் மாவுக்கு: தண்ணீர் விட்டு களைந்து, நிழலில் உலர்த்தி அரைத்த பச்சரிசி மாவு - 100 கிராம், உளுத்தமாவு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை: வெல்லத்தில் சிறிதளவு நீர்விட்டு கரைத்து, கொதிக்கவிட்டு, வடிகட்டி, தேங்காய்த் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள், நெய், அரிசி மாவு சேர்த்து பூரணமாக கிளறி இறக்கி, எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொள்ளவும். மேல் மாவுக்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை கலந்து, நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு போல் கரைத்துக்கொள்ளவும். பூரண உருண்டைகளை மாவில் தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் (மிதமான சூட்டில்) பொரித்தெடுக்கவும்.
குறிப்பு: அதிக சூட்டில் பொரித்தால், பூரணம் கரைந்து எண்ணெயில் சிதறிவிடும்.

உக்காரை 
தேவையானவை: கடலைப்பருப்பு - 200 கிராம், பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம், வெல்லம் - 250 கிராம், நெய் - 100 கிராம், வறுத்த முந்திரி - 25 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு.
செய்முறை: கடலைப்பருப்பு, பாசிப்பருப்பை சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவிட்டு, ரவை ரவையாக அரைத்து (நீர்விடக் கூடாது) வழித்தெடுக்கவும். வெல்லத்தை ஒரு கரண்டி (50 மில்லி) நீர் விட்டு கரைத்து வடிகட்டவும். வாணலியில் நெய் விட்டு சூடானதும் அரைத்த பருப்பு சேர்த்துக் கிளறவும் (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்). வெந்த பின்பு வெல்லக் கரைசல் சேர்த்து கட்டிதட்டாமல், அடிபிடிக்காமல் நன்கு உதிராக வரும் வரை கைவிடாது கிளறி இறக்கி, ஏலக்காய்த்தூள், முந்திரி சேர்க்கவும்.

மூங்தால் ஃப்ரை 
தேவையானவை: பாசிப்பருப்பு - 200 கிராம், சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை, மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள் - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு, உப்பு - சிறிதளவு.
செய்முறை: பாசிப்பருப்பைக் கழுவி, சமையல் சோடா சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவிட்டு வடிகட்டி, ஈரம் போக நிழலில் உலர்த்தி எடுக்கவும். இதனை சூடான எண்ணெயில் சிறிது சிறிதாக போட்டு வறுத்து எடுக்கவும். மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து குலுக்கிவிட்டு, காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.
இது ஒரு மாதம் வரை கெடாது.

சன்னா தால் ஃப்ரை
தேவையானவை: கடலைப் பருப்பு - 200 கிராம், சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை, மிளகாய்த் தூள், பெருங்காயத்தூள் - தேவை யான அளவு, எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு, உப்பு - சிறிதளவு.
செய்முறை: கடலைப்பருப்பை கழுவி, சமையல் சோடா சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவிட்டு வடிகட்டி, நிழலில் உலர்த்தவும். உலர்ந்த பிறகு கடலைப்பருப்பை சூடான எண்ணெயில் சிறிது சிறிதாக போட்டு வறுத்து எடுக்க வும். மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத் தூள், உப்பு சேர்த்து குலுக்கிவிட்டு, காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.

டெசிகேட்டட் கோகோனட் பர்ஃபி
தேவையானவை: டெசிகேட்டட் கோகோனட் (உலர்ந்த தேங்காய்த் துருவல் - டிபார்ட்மென்ட் கடைகளில் கிடைக்கும்) - 200 கிராம், சர்க்கரை - 300 கிராம், பால் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு, நெய் - 100 கிராம்.
செய்முறை: ஏலக்காய்த்தூள் தவிர பிற பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்து வாணலியில் போட்டு, நன்றாக கரைந்து சுருள பூத்து வரும்போது ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி சமன்படுத்தவும். சற்று சூடாக இருக்கும்போதே வில்லைகள் போடவும். பால் பவுடர் சேர்ப்பதனால் இந்த பர்ஃபி மிருதுவாகவும் அதிக வெள்ளையாகவும் இருக்கும்.
இதை 15 நாட்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.

மைசூர் பாகு
தேவையானவை: கடலை மாவு - 100 கிராம், சர்க்கரை - 300 கிராம், நெய் - 200 கிராம் (வெண்ணெயைக் காய்ச்சி பயன்படுத்தினால் சுவை கூடும்).
செய்முறை: அடிகனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்துக் கரையவிடவும். வேறொரு அடுப்பில் நெய்யை சூடாக்கிக்கொள்ளவும். சர்க்கரை கரைந்து முத்து பாகு பதம் வந்தவுடன் ஒரு கை கடலை மாவு, சிறிது சூடான நெய் என ஒன்று மாற்றி மாற்றி சேர்த்துக் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். கலவை பூத்து (பொற பொற என்று) வருகையில் இறக்கி, நெய் தடவிய டிரேயில் கொட்டி, சிறிது சூடாக இருக்கையில் வில்லைகள் போடவும்.
குறிப்பு: கலவையில் சிறிது சமையல் சோடா சேர்த்தால், கூடு கூடாக (தேன் கூடுபோல்) மைசூர்பாகு வரும்.
காராபூந்தி 
தேவையானவை: வீட்டில் அரைத்த கடலை மாவு - 200 கிராம், அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன், சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை, வேர்க்கடலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள், கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை: கடலை மாவு, உப்பு, அரிசி மாவை ஒன்றுசேர்த்து, நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு போல் கரைக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, பூந்தி கரண்டியில் மாவை விட்டு, எண்ணெயில் விழும்படி தேய்த்து சிவக்க பொரித்துக் கொள்ளவும். இத்துடன் பொரித்த வேர்க்கடலை, மிள காய்த்தூள் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலையை எண்ணெயில் பொரித்து நன்கு கசக்கி இந்தக் கலவையுடன் சேர்ந்து நன்றாக குலுக்கிவிட்டால், மொறுமொறு காராபூந்தி தயார். இதை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்தலாம்.
இஞ்சி முரப்பா
தேவையானவை: சுக்குப் பொடி - 50 கிராம், சர்க்கரை - 100 கிராம், நெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்.
செய்முறை: சர்க்கரையில் சிறிதளவு நீர்விட்டு கரைத்து கொதிக்கவிடவும். பாகு பூத்து வருகையில் சுக்குப் பொடி, நெய் விட்டு நன்கு கிளறி, நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி, வில்லைகள் போடவும்.
குறிப்பு: சுக்குப் பொடி கடைகளில் கிடைக்கும். கிடைக்காதபட்சத்தில் சுக்கு வாங்கி, நன்கு நசுக்கி, மிக்ஸியில் பொடித்து, சலித்து உபயோகப்படுத்தவும். பட்சணங்கள் அதிகமாக சாப்பிடும்போது ஏற்படும் வாயுத்தொல்லைக்கு இது நல்ல நிவாரணம் அளிக்கும்.
பாம்பே காஜா
தேவையானவை: மைதா மாவு - 150 கிராம், சர்க்கரை - 200 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, எண்ணெய் - கால் கிலோ, கலர் கொப்பரைத் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு - ஒரு சிட்டிகை, கேசரி கலர் - சிறிதளவு.
செய்முறை: மைதா, உப்புடன் நீர் சேர்த்து கெட்டியாக பூரி மாவு போல் பிசைந்து மெல்லியதாக சிறிய அப்பளம் போல் இடவும். இதை பாதியாக மடித்து, மீண்டும் அதை பாதியாக மடித்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். சர்க்கரையில் சிறிதளவு நீர் விட்டு, இரட்டை கம்பி பதத்தில் பாகு காய்ச்சி, கேசரி கலர், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும். பொரித்த காஜாவை இதில் அழுத்தி தோய்த்து எடுத்து தட்டில் வைத்து, கலர் கொப்பரை தூவவும்.
மோகன் தால்
தேவையானவை: கடலை மாவு - 100 கிராம், சர்க்கரை - 200 கிராம், சர்க்கரையில்லாத கோவா - 50 கிராம், நெய் - முக்கால் கப், வறுத்த முந்திரி - சிறிதளவு, குங்குமப்பூ - சில இதழ்கள்
செய்முறை: நெய்யை சூடாக்கி கடலை மாவு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுத்து, கோவாவை உதிர்த்து சேர்க்கவும். சர்க்கரையில் 50 மில்லி நீர் விட்டு ஒரு கம்பி பதத்தில் பாகு காய்ச்சி... கடலை மாவு - கோவா கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஓரங்களில் ஒட்டாது வரும்போது இறக்கி, நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி, வறுத்த முந்திரி, குங்குமப்பூவால் அலங்கரித்து விரும்பிய வடிவில் வில்லைகள் போட... மோகன் தால் ரெடி!
குறிப்பு: செய்முறை மைசூர்பாகு போல் இருப்பினும், கோவா சேர்ப்பதனால் மிகவும் சாஃப்ட்டாக இருக்கும் மோகன் தால்.

கோதுமை அல்வா
தேவையானவை: கோதுமை மாவு - ஒரு கப், சர்க்கரை - ஒன்றரை கப், கேசரி கலர் - சிறிதளவு, நெய் - 100 கிராம், எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு, வறுத்த முந்திரி, வெள்ளரி விதை - தலா ஒரு டீஸ்பூன், பால் - ஒரு கப்
செய்முறை: நெய் - எண்ணெயை ஒன்றுசேர்க்கவும். கோதுமை மாவுடன் கேசரி கலர், பால், சிறிதளவு நீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் கரைக்கவும். சர்க்கரையில் அரை கப் நீர்விட்டு கரைத்து கொதிக்கவிடவும். நுரை பொங்கி வருகையில் கரைத்த கோதுமை மாவு சேர்த்து கைவிடாது கிளறவும். அவ்வப்போது நெய் - எண்ணெய் கலவைவிட்டுக் கிளறி, ஒட்டாத பதம் வரும்போது இறக்கி, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து, நெய் தடவிய தட்டி கொட்டி, மேலே வறுத்த முந்திரி, வெள்ளரி விதையால் அலங்கரிக்கவும். ஆறியபின் துண்டுகள் போடவும்.

தேன்குழல்
தேவையானவை: பச்சரிசி (தண்ணீரில் கழுவி, நிழலில் உலர்த்தியது) - 400 கிராம், முழு உளுந்து - 100 கிராம் (சிவக்க வறுக்கவும்), சீரகம் - அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - அரை கிலோ.
செய்முறை: அரிசியுடன் வறுத்த உளுந்து சேர்த்து மெஷினில் கொடுத்து அரைத்து சலிக்கவும். மாவுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், சீரகம், ஒரு கரண்டி சூடான எண்ணெய் விட்டு, சிறிதளவு நீரும் சேர்த்துப் பிசைந்து, தேன்குழல் பிடியில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் பிழிந்து எடுக்கவும்.

பாதாம் டிலைட்
தேவையானவை: மைதா மாவு - 200 கிராம், பாதாம் துருவல் - 100 கிராம் (தோல் நீக்கி துருவியது), பொடித்த சர்க்கரை - 75 கிராம், கொப்பரைத் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, எண்ணெய் - அரை கிலோ, நெய் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை: மைதா, உப்பு, நெய் ஆகியவற்றை ஒன்றுசேர்த்து, நீர்விட்டு, சப்பாத்தி மாவு போல் கெட்டியாக பிசையவும். பாதாம் துருவல், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள், பொடித்த சர்க்கரை ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து பூரணம் தயாரிக்கவும். பிசைந்த மைதாவை சிறிய பூரிகளாக இட்டு நடுவில் ஒரு டீஸ்பூன் பாதாம் பூரணம் வைத்து நன்கு குவித்து உருட்டி, மீண்டும் பூரியாக இட்டு, சூடான எண்ணெயில் (மிதமான தீயில்) பொரித்து எடுக்கவும்.

மகிழம்பூ முறுக்கு
தேவையானவை: பச்சரிசி (தண்ணீர் விட்டு களைந்து, நிழ லில் உலர்த்தியது) - 300 கிராம், பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம், கடலைப்பருப்பு - 50 கிராம், உப்பு - தேவையான அளவு, எண் ணெய் - கால் கிலோ, பெருங் காயத்தூள் - சிறிதளவு, காய்ச்சிய எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: பாசிப்பருப்பு, கடலைப்பருப்பை சிவக்க வறுத்து, ஆறவிட்டு, அரிசியுடன் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். இத்துடன் காய்ச்சிய எண்ணெய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, தேவையான நீர் விட்டு பிசையவும். மாவை முள்ளு முறுக்கு அச்சில் போட்டு, சூடான எண்ணெயில் முறுக்காக பிழியவும். சிவந்த பின் எடுக்கவும்.

சீப்பு ரோல்ஸ்
தேவையானவை: பச்சரிசி (தண்ணீர் விட்டு களைந்து, நிழலில் உலர்த்தியது) - 300 கிராம், பாசிப்பருப்பு, பொட்டுக்கடலை - தலா 50 கிராம், தேங்காய்ப்பால் - கால் கப், வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த் தூள் - தேவையான அளவு, தேங்காய் எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு.
செய்முறை: பாசிபருப்பை வறுத்து, அரிசி, பொட்டுக்கடலையுடன் சேர்த்து மாவாக்கிக்கொள்ளவும். மாவுடன் வெண்ணெய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துப் பிசிறவும். பிறகு, தேங்காய்ப்பால், தேவையான நீர் விட்டுப் பிசையவும். நெல்லிக்காய் அளவு மாவு எடுத்து சிப்ஸ் தேய்க்கும் கட்டை / எவர்சில்வர் சிப்ஸ் கட்டரின் பின்புறம் (வரிவரியாக இருக்கும்) மாவை அழுத்தி தேய்த்து உருட்ட, சங்கு போல் சுருண்டு வரும். இதை சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால்.. மணம் மிக்க, ருசியான சீப்பு ரோல்ஸ் தயார். சோழி வடிவத்தில் இருக்கும் இது, சீப்பு சீடை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஸ்பெஷல் ஸ்வீட் மிக்ஸர்
தேவையானவை: கெட்டி அவல் - 200 கிராம், பொடித்த சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் - தலா 25 கிராம், வறுத்த வேர்க்கடலை - 2 டீஸ்பூன், நறுக்கிய கொப்பரைத் துண்டுகள் - சிறிதளவு (நெய்யில் வறுக்கவும்), எண் ணெய் - 250 கிராம், நெய் - 2 டீஸ்பூன்.
செய்முறை: அவலை சுத்தம் செய்து, எண்ணெயில் (நிறம் மாறாது) பொரித்து, டிஷ்யூ பேப்பரில் போட்டு எண்ணெய் நீக்கவும். 2 டீஸ்பூன் நெய்யில் பொடித்த சர்க்கரையை கரையவிட்டு அடுப்பை அணைத்து, அவல் உள்ளிட்ட மற்ற பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கிளற... ஸ்பெஷல் ஸ்வீட் மிக்ஸர் ரெடி.
குறிப்பு: நெய் - சர்க்கரை கலந்த சூடான கலவையில் மற்றவற்றைப் போட்டால்தான் இனிப்பு சுவை நன்கு கிடைக்கும். இல்லாவிட்டால், மிக்ஸர் அவ்வளவு இனிப்பாக இருக்காது.

ஜாங்கிரி
தேவையானவை: முழு உளுந்து - 200 கிராம், அரிசி - ஒரு டீஸ்பூன், சர்க்கரை - 300 கிராம், கேசரி கலர் அல்லது மஞ்சள் ஃபுட் கலர் - சிறிதளவு, ஏலக்காய் எசன்ஸ் அல்லது ரோஸ் எசன்ஸ் - சில துளிகள், சீவிய முந்திரி - சிறிதளவு, எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு
செய்முறை: உளுந்தை களைந்து அரிசியுடன் அரை மணி ஊறவிட்டு கிரைண்டரில் பொங்க பொங்க அரைத்து (கெட்டியாக), ஃபுட் கலர் சேர்க்கவும். சர்க்கரையுடன், அது கரையும் அளவு நீர் விட்டு, பிசுக்கு பதத்தில் பாகு காய்ச்சி, அகலமான பேசின் அல்லது தாம்பாளத்தில் ஊற்றி, எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.
துணி / பால் கவரில் சிறிய துளையிட்டு மாவு நிரப்பி, சூடான எண்ணெயில் ஜாங்கிரியாக பிழிந்தெடுத்து, ரெடியாக இருக்கும் சர்க்கரைப் பாகில் சேர்த்து, 10 நிமிடம் ஊறிய பின் எடுத்துவிடவும். சீவிய முந்திரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ரவா லாடு
தேவையானவை: வறுத்துப் பொடித்த ரவை - கால் கிலோ, பொடித்த சர்க்கரை - கால் கிலோ, நெய் - 200 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை - சிறிதளவு.
செய்முறை: நெய் தவிர பிற பொருட்களை கலந்து, நெய்யை உருக்கி சூடாக விட்டு உருண்டைகள் பிடிக்கவும்.

ஓமப்பொடி
தேவையானவை: கடலை மாவு (கடலைப்பருப்பை வெயிலில் உலர்த்தி மாவாக்கியது) - அரை கிலோ, மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள், உப்பு - தேவையான அளவு, பச்சரிசி மாவு - 100 கிராம், ஓமம் - 2 டீஸ்பூன் (மிக்ஸியில் நீர்விட்டு அரைத்து வடிகட்டவும்), எண்ணெய் - அரை கிலோ.
செய்முறை: கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்தையும் (எண்ணெய் நீங்கலாக) சிறிது நீர் விட்டு பிசைந்து, ஓமப்பொடி அச்சில் போட்டு, சூடான எண்ணெயில் பிழிந்து எடுக்கவும்.
குறிப்பு: விருப்பப்பட்டால், சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள் / மிளகுத்தூள் சேர்த்து செய்யலாம்.
டூ இன் ஒன் லட்டு
தேவையானவை: பொட்டுக்கடலை மாவு - 100 கிராம், பாசிபருப்பு - 100 கிராம் (வறுத்து அரைக்கவும்), பால் பவுடர் - 50 கிராம், பொடித்த சர்க்கரை - 200 கிராம், நெய் - 150 கிராம், வறுத்த முந்திரி - சிறிதளவு, ஏலக்காய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன்.
செய்முறை: நெய் தவிர மற்ற பொருட்களை நன்கு கலந்து, நெய்யை உருக்கி சூடாக விட்டு விரும்பிய அளவில் லட்டுகள் பிடிக்கவும்.

டபுள் கலர் மைதா கேக்
தேவையானவை: மைதா - 150 கிராம், சர்க்கரை - 250 கிராம், நெய் அல்லது வனஸ்பதி - 100 கிராம், பச்சை ஃபுட் கலர் - சிறிதளவு, வெனிலா எசென்ஸ் - சில துளிகள், பால் பவுடர் - 50 கிராம்,
செய்முறை: நெய் (அ) வனஸ்பதியை வாணலியில் நன்கு சூடாக்கிக்கொள்ளவும். மைதா, பால் பவுடரை சேர்த்து நன்கு சலித்து, உருக்கிய நெய் / வனஸ்பதியில் விட்டு, இட்லி மாவு பதத்தில் தயாரித்துக்கொள்ளவும். இதை இரண்டு சரிபாகமாக பிரிக்கவும். சர்க்கரையில் பாதி அளவு எடுத்து சிறிதளவு நீர்விட்டுக் காய்ச்சி, நன்கு நுரைத்து வருகையில் பாதி மைதா மாவு கலவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இது இறுகி வரும்போது நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி பரப்பவும்.
மீதி சர்க்கரையுடன் சிறிதளவு நீர் விட்டு, பச்சை ஃபுட் கலர் சேர்த்து நுரைத்து வரும்போது, மீதி உள்ள மைதா கலவை சேர்த்து நன்கு கிளறி, இறுகும்போது வெனிலா எசென்ஸ் சேர்க்கவும். இதை நெய் தடவிய தட்டில் இருக்கும் மைதா கலவை மீது நன்கு பரவலாக சேர்த்து, சமன் செய்து, லேசாக சூடு இருக்கையில் விரும்பிய வடிவில் வில்லைகள் போடவும்.

கேஷ்யூ ஃப்ரை
தேவையானவை: பாதியாக இருக்கும் முந்திரி - 200 கிராம், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு (சேர்த்து) - அரை கப், ஒன்றிரண்டாக நசுக்கிய இளம் இஞ்சி - பச்சை மிளகாய் (சேர்த்து) - ஒரு டீஸ்பூன், இளம் கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு, நெய் - 2 டீஸ்பூன், உப்பு - சிறிது, மிளகாய்த்தூள் - அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய் - கால் கிலோ.
செய்முறை: ஒரு பெரிய பேஸினில் மாவு வகைகள், முந்திரி, கறிவேப்பிலை, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், நசுக்கிய இஞ்சி - பச்சை மிளகாய், உருக்கிய சூடான நெய் சேர்த்து, சிறிதளவு நீர் தெளித்துப் பிசிறவும் (பிசையக் கூடாது). எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவை பக்கோடாக்களாக கிள்ளிப் போட்டு, சிவக்க பொரித்து எடுக்கவும்.

பாதுஷா...
தேவையானபொருட்கள்...
மைதா - 200 கிராம், சர்க்கரை - 300 கிராம், உப்பு, சமையல் சோடா - தலா ஒரு சிட்டிகை, எண்ணெய் - கால் கிலோ, நெய் - ஒன்றரை டீஸ்பூன், பால் - ஒரு டீஸ்பூன், கலர் கொப்பரை துருவல் - சிறிதளவு, ரோஸ் எசன்ஸ் - சில துளிகள்.
செய்முறை...
உப்பு, சமையல் சோடாவை ஒன்றரை டீஸ்பூன் நெய்யில் நன்கு நுரைக்க தேய்த்து, இதில் மைதா மாவு, சிறிதளவு நீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்து, பெரிய எலுமிச்சை அளவு மாவு எடுத்து, தட்டி, சூடான எண்ணெயில் (மிதமான சூட்டில்) பொரித்தெடுக்கவும். சர்க்கரையில் 50 மில்லி நீர் விட்டு சூடாக்கி, நுரைக்கையில் பால் விட்டு அழுக்கு நீக்கவும். பிசுக்கு பதத்துக்கு பாகு வந்ததும் எசன்ஸ் சேர்த்து இறக்கவும். பொரித்த பாதுஷாவை பாகில் முக்கி எடுத்து, கலர் கொப்பரை துருவல் தூவவும். கலர் கொப்பரை கிடைக்காவிட்டால் முழு முந்திரியை சீவி அலங்கரிக்கலாம்.

பாதாம்மில்க்அல்வா...
தேவையானபொருட்கள்...
பாதாம் பருப்பு - 100 கிராம், பால் - 100 மில்லி, சர்க்கரை - 150 கிராம், பாதாம் எசன்ஸ் - சில துளிகள், மஞ்சள் ஃபுட் கலர் - அரை சிட்டிகை, நெய் - 50 கிராம்.
#செய்முறை...
பாலை கொதிக்கவிட்டு, ஆறவைக்கவும். பாதாம் பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவிட்டு, தோல் நீக்கி, பாலுடன் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். அடிகனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து பாதாம் - பால் விழுது, சர்க்கரை, ஃபுட் கலர் சேர்த்து கரையவிடவும். அவ்வப்போது நெய் சேர்த்துக் கிளறி, கலவை ஒட்டாத பத்தில் வரும்போது பாதாம் எசன்ஸ் சேர்த்து இறக்கவும்
குறிப்பு: அளவு அதிகமாக தேவைப் பட்டால், சிறிதளவு வறுத்த வேர்க்கடலை யையும் பாலுடன் ஊறவிட்டு அரைத்து சேர்த்துச் செய்யலாம்.

காராசேவ்...
தேவையானபொருட்கள்...
கடலை மாவு - 200 கிராம், பச்சரிசி மாவு - 50 கிராம், மிளகுத்தூள் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு, ஓமம் - சிறிதளவு, எண்ணெய் - கால் கிலோ, சமையல் சோடா - ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை...
கடலை மாவு, பச்சரிசி மாவு, மிளகுத்தூள், உப்பு, ஓமம் ஆகியவற்றுடன் 2 டீஸ்பூன் காய்ச்சிய எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பு சேர்த்து நீர்விட்டு கெட்டியாக பிசையவும். எண்ணெயைச் சூடாக்கி, மாவை காராசேவ் கரண்டியில் போட்டு எண்ணெயில் விழும்படி தேய்த்து, பொரித்து எடுக்கவும்.
இதன் கலர் சிவக்காது மஞ்சளாகத்தான் இருக்கும். மிளகாய்த்தூள் சேர்த்தால் காராசேவ் சிவக்கும்.

பந்தர்லட்டு...
தேவையானபொருட்கள்...
கடலை மாவு - 200 கிராம், அரிசி மாவு - ஒரு டீஸ்பூன், நெய் - 100 கிராம், பொடித்த சர்க்கரை - 150 கிராம், எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு, ஏலக்காய்த்தூள் - சிறிதளவு, வறுத்த முந்திரி - சிறிதளவு, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
செய்முறை...
கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து, நீர் விட்டு பிசைந்து முறுக்கு அச்சில் போட்டு, சூடான எண்ணெயில் பிழியவும். முக்கால் பாகம் வெந்து வருகையில் எடுத்து ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் பொடி செய்யவும். நெய்யை சூடாக்கி பொடித்த சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி, பொடித்த முறுக்கு சேர்த்துக் கலந்து, உருண்டை பிடிக்கவும்.
ஆந்திராவில் உள்ள பந்தர் எனும் ஊர் இந்த லட்டுக்கு மிகவும் பிரசித்தம் பெற்றது.

டிரைஃப்ரூட்அல்வா...
தேவையானபொருட்கள்...
விதை நீக்கிய பேரீச்சை - 100 கிராம், கர்ஜூர் - 8 (விதை நீக்கியது), நெய் - 100 கிராம், எண்ணெய் - 50 மில்லி, சர்க்கரை - 250 கிராம், டூட்டி ஃப்ரூட்டி - 50 கிராம், முந்திரி, திராட்சை - தலா 25 கிராம், வெள்ளரி விதை - ஒரு டீஸ்பூன்.
செய்முறை...
பேரீச்சை, கர்ஜூர் இரண்டையும் முதல் நாள் இரவே மூழ்கும் அளவு நீர் விட்டு ஊறவைத்து, மறுநாள் அந்த நீருடன் நைஸாக அரைக்கவும். நெய் - எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்க்கவும். வாணலியில் சர்க்கரை, அரைத்த விழுது சேர்த்து கிளறவும் (முதலில் அது இளகும். பயப்பட வேண்டாம்). அவ்வப்போது நெய் - எண்ணெய் கலவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒட்டாமல் வரும்போது முந்திரி, திராட்சை, வெள்ளரி விதை, டூட்டி ஃப்ரூட்டி சேர்த்து இறக்கவும்.

அசோகாஅல்வா...
தேவையானபொருட்கள்...
பாசிப்பருப்பு (மசிய வேகவிட்டது) - 100 கிராம், கோதுமை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன், சர்க்கரை - 200 கிராம், நெய் - 100 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, வறுத்த முந்திரி, திராட்சை - சிறிதளவு, பால் பவுடர் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை...
சிறிதளவு நெய்யில் கோதுமை மாவை சிவக்க வறுத்து, பால் பவுடர் சேர்த்து வைத்துக்கொள்ளவும். அடிகனமான வாணலியில் சர்க்கரையை சேர்த்து, சிறிதளவு நீர் விட்டு, கரைந்தவுடன் வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு, கோதுமை மாவு கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒட்டாமல் இருக்க நெய் ஊற்றிக்கொண்டே கிளறவும். கலவை திரண்டு வரும்போது ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி இறக்கிப் பரிமாறவும்.

நவதானியஅப்பம்...
தேவையானபொருட்கள்...
நவதானிய மாவு - ஒரு கப், ரவை - ஒரு கப், பாதாம் மிக்ஸ் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், பால் - ஒரு கப், சர்க்கரை - ஒரு கப், எண்ணெய் அல்லது நெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை...
நவதானிய மாவு, ரவை, சர்க்கரை, பால் எல்லாவற்றையும் கட்டி இல்லாமல் கரைத்து, அத்துடன் பாதாம் மிக்ஸ் பவுடரையும் கலந்து அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு, ஆப்பச்சட்டியில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, மாவு விட்டு சின்னச் சின்ன அப்பங்களாக சுட்டு எடுத்து, மேலே சிறிதளவு சர்க்கரை தூவிப் பரிமாறவும்.
அப்பம் சாஃப்ட்டாக இருக்க வேண்டு மானால், ஒரு வாழைப்பழத்தை மசித்து மாவில் சேர்க்கலாம்.

வீட்டிலேயே பஜ்ஜி மாவு தயாரிப்பது எப்படி?
கடலைப்பருப்பு – 2 கப், பச்சரிசி – கால் கப், காய்ந்த மிளகாய் – 8. இவற்றை நன்கு வெயிலில் காயவைத்து, மிஷினில் கொடுத்து
அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். இதனுடன், கால் கப் மைதா, (விருப்பப்பட்டால்) அரை டீஸ்பூன் ஆப்ப சோடா சேர்த்துக் கலந்து சலித்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். தேவை என்றால் கலர் பவுடர் சேர்க்கலாம். தேவையானபோது, இந்த மாவில் சிறிது எடுத்துக் கரைத்து, வேண்டிய காய்களை சேர்த்து பஜ்ஜி போடலாம்.
எப்போதுமே, பஜ்ஜிக்கும் பக்கோடாவுக்கும் எண்ணெய் நன்கு ‘சுருக்’கென்று காயவேண்டும். ஆனால், புகைவரும் அளவு காய்ந்துவிடக் கூடாது. எண்ணெய் காயாமல் போட்டால், பஜ்ஜி, பக்கோடா ‘சதசத’வென்று ஆகிவிடும்.

தொகுப்பு : அ. தையுபா அஜ்மல் . 




Saturday, 6 April 2019

Do you want know about Radiologist ??


Image result for radiologist images

A radiologist is a medical doctor, He Could treat diseases, such as cancer or heart disease, by means of radiation or minimally invasive, image-guided surgery. Radiologists are often able to see problems early by interpreting the results of your imaging study and can provide an accurate diagnosis to your referring physician.

Generally, a radiologist:

  • Acts as an expert imaging consultant to your referring physician
  • Directs radiology technologists (the specialists who operate the equipment) to ensure quality exams
  • Helps determine the appropriate imaging exam for your needs
  • Recommends further exams or other next steps in your treatment
  • Reviews and interprets the images from your exam
  • Provides your physician with a detailed report of your exam

Radiologists specialize in analyzing the medical images of patients and making primary recommendations for initial treatment to the care physicians. While hospitals and clinics typically employ doctors who specialize in this area, there are also specialized radiology and imaging clinics that employ individuals for this position.


Interventional radiologists take imaging technology a step further by using it to treat certain diseases and conditions. These professionals create electronic maps to guide their instruments as they insert catheters, remove malignant tissue and perform other delicate procedures. This gentle approach allows patients to recover faster and with fewer complications.

If you thrive on intellectual stimulation, you may find radiology an especially rewarding area of practice. Given the constant state of flux and continued innovation in radiology, there is always something new and exciting to learn. These specialists are among the first to pilot cutting-edge imaging technologies and procedures developed in clinical and translational research laboratories. Radiologists also enjoy the challenge of interpreting complex studies and putting together medical clues to arrive at an accurate diagnosis, ultimately at the benefit of the patient.


Radiologists are medical doctors who use diagnostic machines and procedures to assess and treat patients. They do imaging tests, such as CAT scans, PET scans, MRIs, and x-rays, and read the results. Some radiologists may rarely consult directly with patients, but many interact with patients and their team of doctors. To become a radiologist, go to med school, pass all your exams, and complete your residency.

 
About  PG course of Radiology ( MD/DMRD)

There are almost 268 medical schools across the country that run radiology courses and out of 35,000 total medical students, approximately 747 get to do 3-year postgraduate training in radiology every year, out of which 537 seats are under Medical council of India (MCI) and 210 seats under National board of examinations [Diplomate of National board (DNB)], which are two medical governing bodies in India. In addition, there are about 253 2-year diploma course seats known as Diploma in Medical Radio-Diagnosis (DMRD), in which candidates are not given any research thesis and these candidates are not eligible for teaching posts. This selection is based on the various postgraduate entrance examinations conducted at both all-India and state level. The living cost for the trainees is managed by the residents themselves, however, at most of the Government medical colleges, charges for accommodation and food are very much subsidized by the State. Nevertheless, there are few institutes which offer paid seats to students charging huge amount of money.

MD Radiology is a 3- year long postgraduate course in medicine, the minimum eligibility for which is an M.B.B.S competed with a 1- year compulsory internship. As part of the curriculum, students are offered advanced insight into subjects such as Radio Physics, Basic Concepts, Production of X-Rays, and Interaction of Radiation with Matter, Radiation Detection and Measurement, Radiography, Fluoroscopy, Special Radiography, Computed Tomography, Ultrasonography etc.adiology is one of the most sought after specialties in medicine and it is the first choice of many top-rankers in India for almost a decade. This is for the reason that diagnostics have become an integral part of most patients’ work-up due to existing practice of evidence-based medicine. More importantly, rapid advancements in imaging have further increased its demand.

The radiology residency training program is of 3-year duration and residents are imparted training in both conventional radiology and modern imaging techniques to make them well versed with broad discipline of radiology including ultrasonography, color Doppler, computed tomography and magnetic resonance imaging. There is a change in the training focus in majority of the institutes in the last few years to keep pace with the new developments in imaging. Currently, premiere institutes also provide experience in vascular and non-vascular interventional radiology to trainees.

Candidates are assigned a dissertation on a particular topic in radiology under the supervision of an experienced and eligible teacher, on which they work on and submit it to university at the end of two and a half years. Moreover, students are assessed periodically every 6 months (may vary in certain institutes) by a local appraiser with both theory and practical exams for the syllabus covered during the period. Furthermore, pupils need to maintain a logbook with remarks from the supervisors. The logbook should mention about number and details of the radiological procedures done and assisted, lectures attended various presentations by the student. Various academic activities like seminars, journal clubs and case discussions are regularly conducted in the departments as a part of teaching curriculum. The final examination is divided into four theory papers (related to radiation physics and various body systems) and practical test (consists of long & short cases, spot diagnosis of images and viva).

The goal of the training is to develop a competent, safe and logical radiologist who can conduct and interpret various diagnostic and interventional imaging studies and is also able to pursue teaching and research activities, while following medical ethics and consumer protection act.

The first medical degree in India is Bachelor of Medicine and Bachelor of Surgery (MBBS), while the postgraduate degree given by schools under MCI is Doctor of medicine (MD) and by NBE is DNB. Both are considered almost equivalent now, unlike few years back when DNB passed candidates were not considered eligible for teaching posts in MCI recognized universities without further teaching experience, as many hospitals running DNB courses were small private hospitals or diagnostic centers, where facilities for teaching and research were less as well as the criteria of selection of students were also not very defined and these were not recognized by MCI. Now national board of examination has started a common entrance test for selecting the students. However, even now, if students have a choice of both, majority prefer MD Radiology compared to DNB, as most institutes of national importance are running MD.

Thereafter, in most institutes, Radiologists need to do senior residency for 3 years to enhance their expertise, before they can be appointed as a faculty. Their selection and promotions are based on their academic performance and scientific contribution apart from the clinical skills.

Unlike few years back, when most radiologists used to work on all modalities and pursue general radiology, the current trend in the nation is to gain proficiency and experience in one or two subspecialties to excel in that particular field. This is being followed in institutes of academic excellence and many other reputed imaging centers. I foresee many other practitioners across the country embracing this practice and strengthening their abilities as radiologists. Overwhelmingly, many continuing medical education programs are being held in various subspecialties and modalities periodically to further the knowledge and skills of practicing radiologists.


Workplace Details :

Though most radiologists still work in hospitals and outpatient diagnostic centers, advances in digital technology now allow imaging studies to be transmitted electronically. This practice, which is known as teleradiology, means radiologists can now practice in any location equipped with a computer, high-resolution monitor and Internet connectivity. Teleradiology helps emergency departments and intensive care units obtain emergency consultations after hours. Teleradiology also promotes consultation among experts around the globe.

Unlike most other physicians, radiologists have limited patient contact. In fact, some go weeks without a face-to-face consultation. Instead, these specialists spend their time analyzing image results and formulating diagnoses.

Radiologists who work in the hospital work long, irregular shifts that include nights, weekends and holidays. Those employed by outpatient centers are more likely to work regular business hours. However, depending on the specifics of a given radiologist’s employment contract, overall hours worked and length of vacation are often balanced against the amount of compensation.





Salary Details :

India is a populous country with over a billion people and there is approximately one radiologist for every 100,000 population (compared to US where the corresponding ratio is 1:10,000). Therefore, clinical practices are becoming increasingly busy because of the need to perform diagnostic examinations for many cases. Many hospitals already have installed and many more are in the process of acquiring picture archival and communications systems (PACS) and radiology information systems (RIS) to increase the efficiency and productivity of radiology departments. The technology gap compared to the west is being narrowed due to adoption of newer technologies by increasing number of hospitals. Additionally, teleradiology is becoming increasingly popular throughout the country serving four major purposes: easing staffing shortages, delivering emergency radiology services, providing radiology services to remote and underserved areas, increasing the reach of subspecialty diagnosis and thus becoming harbinger of a bright future. 

In addition, this also acts as an additional financial opportunity for the radiologists 
Pay by Experience for a Physician / Doctor, Radiologist has a positive trend. An entry-level Physician / Doctor, Radiologist with less than 5 years of experience can expect to earn an average total compensation of Rs 1,769,000 based on 149 salaries provided by anonymous users. Average total compensation includes tips, bonus, and overtime pay. A Physician / Doctor, Radiologist with mid-career experience which includes employees with 5 to 10 years of experience can expect to earn an average total compensation of Rs 2,432,000 based on 42 salaries. An experienced Physician / Doctor, Radiologist which includes employees with 10 to 20 years of experience can expect to earn an average total compensation of Rs 2,700,000 based on 23 salaries. A Physician / Doctor, Radiologist with late-career experience which includes employees with greater than 20 years of experience can expect to earn an average total compensation of Rs 3,537,000 based on 7 salaries.

The majority of the radiologists work in private imaging centers and nongovernmental hospitals. The common reasons are: shortage of institutional posts, difference in salary structure of the two areas, more vacancies of private jobs etc. While the income of salaried radiologists vary from 1 to 6 lakhs INR (1,635-9,800 USD) per month (depending on their expertise, experience and working hours), the earnings of people who start their own practice is quite variable and depend on many factors 



Conclusion :


Competition for radiology residencies is fierce, students seeking to enter this field must be top academic performers with excellent medical school grades, PG outstanding NEET(National Eligibility cum Enterance Test) scores, glowing letters of recommendation, and preferably a decent amount of exposure to the field.

Radiologists must be strong communicators and team players in order to work well with patients and colleagues. They must be compassionate and empathetic to properly support patients through difficult and stressful medical situations..



Prepared by M.Ajmal Khan.

Thanks to:Dr J.Fathima Jaffar MBBS,MD (Radio Therapy)

                   Adyar Cancer Institute, Chennai.


Friday, 5 April 2019

Radio Therapy Course, Treament and side Effects,,

Related imageRadiotherapy means the use of radiation, usually x-rays, to treat cancer cells. You might have radiotherapy from inside the body, this is called internal radiotherapy. Or external radiotherapy is from outside of the body.

Radiotherapy can be used to try to cure cancer, reduce the chance of cancer coming back or to help relieve symptoms. You might have it by itself or with other treatments such as chemotherapy or surgery.

Nearly 50 out of 100 (50%) people have radiotherapy at some point during their cancer treatment.

Most types of radiotherapy use photons. But you might have electrons or more rarely protons. Your doctor will decide which type you need.

Radiotherapy Technicians work in cancer hospitals and aid in chemotherapy treatment. The subject of Radiotherapy is also an integral part of B.Sc. in Medical Technology pursed by Medical Technologists.



Top Institutes offering this course are: 



Adayr Cancer Institute, Chennai.
AIIMS, New Delhi
Christian Medical College, Vellore
Kasturba Medical College, Mangalore
Madras Medical College, Chennai
Government Medical College, Nagpur


The curriculum covers areas of study such as Radiation Physics, Radiobiology, Radiation Oncology, Chemotherapy and related topics. Eligible candidates are needed to be well- versed in the constantly evolving techniques and drugs applied in chemotherapy, besides the use of computers, radiological concepts etc.


The average tuition fee charged in India for the course ranges between INR 80000 and 10 Lacs. Admission to the course is based on the candidate’s rank in the National Eligibility cum Entrance Test (NEET).

MD Radiotherapy: Eligibility



Applicants aspiring to pursue the course need to have completed any of M.B.B.S., B.D.S., D.M.S., D.H.M.S., B.H.M.S., B.A.M.S., B.A.S.M., B.E.M.S., B.I.A.M.S., B.N.Y.T., B.A.T.S., B.U.M.S., B.P.T., B.Pharma., N.O., and M.D (A.M).


Practitioners and research workers who have been practicing for the last 10 years, are exempted from fulfilling such requirements of basic minimum qualification, and may directly apply for the program.

MD Radiotherapy: Admission Process


Admission to the course is based on the candidate’s performance in any of the following entrance examinations: 

Centrally-conducted NEET PG (conducted by NBE)
A State- level PG exam
Autonomously- conducted entrance exam such as those conducted by any of AIIMS, PGI and JIPMER
Institute- specific entrance examination conducted by a concerned college.



Successful postgraduates of the course are hired in capacities such as Radiation Oncologist/ Radiation Therapist, Radiology Technicians, Ultrasound Technician/ Diagnostic Medical Sonographer, MRI Technician, CT Tech/ CAT Scan Technologist/ CT Scan Technologist etc.


They are hired in industries related to healthcare, including Hospitals, Physician Practices, Integrative Healthcare Clinics, Public Health Clinics, College Health Centers, Natural Apothecaries etc. The average annual salary offered in India for such positions varies between INR 2 and 10 Lacs.



Radiologist Technologists aid the Radiologist in processes of diagnosis and imaging. They take the imaging and take care of the safety and comfort of the patient. The RT is not involved in the actual diagnosis as it is performed by the Radiologist.


Radiologist Assistants perform advanced techniques to investigate disorders. They help Radiologists in complex radiology procedures and perform fluoroscopy under his supervision. They are a channel between the radiology department and the physician. Venous diagnostic exams and feeding tube installation are the other duties.


Radiation oncologist. This type of doctor specializes in giving radiation therapy to treat cancer. A radiation oncologist oversees radiation therapy treatments. He or she works closely with other team members to develop the treatment plan.

Radiation oncology nurse. This nurse specializes in caring for people receiving radiation therapy. A radiation oncology nurse plays many roles, including:
  • Answering questions about treatments
  • Monitoring your health during treatment
  • Helping you manage potential side effects

Medical radiation physicist: This professional has expertise in radiation equipment. He or she helps design treatment plans.

Dosimetrist :This professional helps the radiation oncologist calculate the right dose of radiation.

Radiation therapist or radiation therapy technologist. This professional operates the treatment machines and gives people their scheduled treatments.

Other health care professionals. Additional team members may help care for physical, emotional, and social needs during treatment. These professionals include:


Social workers,Nutritionists or dietitians,Physical therapists,Dentists


Your course of treatment


When deciding on your course of treatment your doctor takes into account:

  • your type of cancer
  • the position of the cancer in the body
  • any other treatment you've had, are having, or is planned for you
  • your general health and fitness


Aim of radiotherapy treatment


The principal platform for external beam radiotherapy delivery, the Linear Accelerator (LinAc), had also reached something of a plateau of development, albeit with improved reliability, but few fundamental changes. Caesium tubes were transported from the “radium safe”, locked in an underground vault, to the operating theatre in a lead-lined trolley, where they were only loaded into “central tubes” and “ovoids” after the examination under anaesthetic (which was performed with the patient in the knee-chest position); they were then manually placed into the patient, who went to be nursed on an open ward, albeit behind strategically placed lead barriers.

For no sites outside the cranium was Computer Tomography (CT) scanning available. Magnetic Resonance Imaging (MRI) was still a vision seen only by a small number of enthusiasts.

All these limitations were met by a developing team of scientific and clinical enthusiasts believing in the future of radiotherapy if only technology could deliver solutions to address an improving understanding of the differing cancers and their radiobiology.

In the latter half of the eighties these solutions began to crystallise. Computers were being introduced across the NHS and their impact was not lost in radiotherapy. Pads of tracing paper were replaced with the first generation of planning computers. The simple “Bentley-Milan” algorithms could account for patient outlines accurately and speedily and optimising different beam configurations became practical. Consideration of Organs at Risk, as defined by the various International Commission on Radiation Units (ICRU) publications, became increasingly relevant. Recognition of the importance of delineating the target volumes and protecting normal tissue required improved imaging and this was provided by the new generation of CT scanners. In the nineties these were shared facilities with diagnostic radiology departments. However, the improvements provided by this imaging, enabling accurate 3-dimensional mapping of the disease with adjacent normal tissues and organs at risk, dictated their inclusion into every radiotherapy department soon after the millennium. The added bonus of using the grey scale pixel information, or Hounsfield numbers, to calculate accurate radiation transport distributions soon followed when the mathematical and computer technology caught up with the task. The value of MR and Positron Emission Tomography (PET) imaging was also recognised in the diagnosis, staging and planning of radiotherapy and the new century saw all of these new technologies embedded within the department.

Mould room technology was also improving with “instant” thermoplastic immobilisation shells replacing the uncomfortable plaster and vacuum forming methods. Custom shielding with low melting high density alloys was becoming routine and it was not long before these techniques were married with the emerging CT planning to provide “conformal” treatments.

LinAc technology also received added impetus. Computers were firstly coupled as a front end to conventional LinAcs as a safety interface to reduce the potential for “pilot error”. Their values were soon recognised by the manufacturers and were increasingly integrated into the machine, monitoring performance digitally and driving the new developments of Multi Leaf Collimators (MLC) and On Board Imaging (OBI).

The dominos for the radiotherapy renaissance were stacked up, but it needed the radiographers, clinicians and scientists to decide on the direction of travel. Computer power coupled with advanced electro-mechanical design had transformed MLC efficiency and resolution. Conventional conformal planning was now progressively superseded by sophisticated planning algorithms using merged CT and MR images. Intensity Modulated RadioTherapy (IMRT) had arrived in its evolving guises of multiple fixed field, dynamic arc therapy (RapidArc) or Tomotherapy. Whichever technique, they all offered the radiotherapy “Holy Grail” of providing three dimensional homogeneous dose distributions conformed to the Planning Target Volume (PTV) whilst achieving the required dose constraints for organs at risk and normal tissue preservation.

Radiotherapy with the aim of curing cancer usually lasts between 1 to 7 weeks.

For radiotherapy to relieve symptoms, you might have anything between a single treatment to 2 weeks of treatment. It might be longer than this. Your doctor will tell you how many treatments you’ll have.

Most people have daily treatment from Monday to Friday, with a rest at weekends. But this can vary. For example, you might have treatment once a week for a set number of weeks. It is also sometimes possible to have more than one treatment per day.

Let your radiographer (sometimes called a radiotherapist) know at your planning radiotherapy appointment if you have any commitments such as work or childcare that mean you need a specific time for your appointments. They will try to be as flexible as possible, but it can difficult depending on how busy the department is.





Understanding Radiation Therapy

Radiation therapy is the use of high-energy x-rays or other particles to destroy cancer cells. A doctor who specializes in giving radiation therapy to treat cancer is called a radiation oncologist. A radiation therapy regimen, or schedule, usually consists of a specific number of treatments given over a set period of time.
Goals of radiation therapy


Radiation oncologists use this type of treatment to destroy cancer cells and slow tumor growth without harming nearby healthy tissue.

Sometimes, doctors recommend radiation therapy as the first cancer treatment. Other times, people receive radiation therapy after surgery or chemotherapy. This is called adjuvant therapy. It targets cancer cells remaining after the initial treatment.

When it is not possible to destroy all of the cancer, doctors may use radiation therapy to shrink tumors and relieve symptoms. This is called palliative radiation therapy. Palliative radiation therapy may reduce pressure, pain, and other symptoms. The goal is to improve a person’s quality of life.

More than half of people with cancer receive some type of radiation therapy. For some cancers, radiation therapy alone is an effective treatment. Other types of cancer respond best to combination treatments. This may include radiation therapy plus surgery, chemotherapy, or immunotherapy.


1,External-beam radiation therapy


This is the most common type of radiation therapy. It delivers radiation from a machine outside the body. It can treat large areas of the body, if needed.

A machine called a linear accelerator, or linac, creates the radiation beam for x-ray or photon radiation therapy. Special computer software adjusts the beam’s size and shape. This helps target the tumor while avoiding healthy tissue near the cancer cells.

Most treatments are given every weekday for several weeks. Form-fitting supports or plastic mesh masks are used for radiation therapy to the head, neck, or brain to help people stay still during treatment.


The types of external-beam radiation therapy are:


Three-dimensional conformal radiation therapy (3D-CRT):  
Detailed 3-dimensional pictures of the cancer are created, typically from computed tomography (CT) or magnetic resonance imaging (MRI) scans. This allows the treatment team to aim the radiation therapy more precisely. It often means that they can safely use higher doses of radiation therapy while reducing damage to healthy tissue. This lowers the risk of side effects. For instance, dry mouth is common after radiation therapy for head and neck cancer. But 3D-CRT can limit the damage to the salivary glands that causes dry mouth.

Intensity modulated radiation therapy (IMRT): This a more complex form of 3D-CRT. The radiation therapy intensity is varied within each beam in IMRT unlike conventional 3D-CRT, which uses the same intensity in each beam. IMRT targets the tumor and avoids healthy tissue better than conventional 3D-CRT.


Proton beam therapy: This treatment uses protons rather than x-rays. A proton is a positively charged particle. At high energy, protons can destroy cancer cells. The protons go to the targeted tumor and deposit the specific dose of radiation therapy. Unlike with x-ray beams, the radiation therapy does not go beyond the tumor. This limits damage to nearby healthy tissue. Currently, doctors use proton therapy to treat certain types of cancer. This therapy is relatively new and requires special equipment. Therefore, it is not available at every medical center.

Image-guided radiation therapy (IGRT): 
This type of therapy allows the doctor to take images of a patient throughout treatment. These images can then be compared to the images used to plan treatment. It allows better targeting of the tumor and helps reduce damage to healthy tissue.

Stereotactic radiation therapy: This treatment delivers a large, precise radiation therapy dose to a small tumor area. The patient must remain very still. Head frames or individual body molds help limit movement. This therapy is often given as a single or a few treatments. But some patients may need several treatments.

2,Internal radiation therapy


This type of radiation therapy is also called brachytherapy. Radioactive material is placed into the cancer or surrounding tissue. Implants may be permanent or temporary and may require a hospital stay.

Types of internal radiation therapy include:

Permanent implants. These are tiny steel seeds that contain radioactive material. The capsules are about the size of a grain of rice. They deliver most of the radiation therapy around the implant area. But some radiation may exit the patient’s body. This requires safety measures to protect others from radiation exposure. Over time, the implants lose radioactivity. And the inactive seeds remain in the body.

Temporary internal radiation therapy. This is when radiation therapy is given in one of these ways:

  • Needles
  • Tubes, called catheters, that carry fluid in or out of the body
  • Special applicators

The radiation stays in the body for anywhere from a few minutes to a few days. Most people receive radiation therapy for just a few minutes. Sometimes, people receive internal radiation therapy for more time. If so, they stay in a private room to limit other people's exposure to the radiation.

3,Other radiation therapy options

Intraoperative radiation therapy (IORT). This treatment delivers radiation therapy to the tumor during surgery using either external-beam or internal radiation therapy. IORT allows surgeons to move away healthy tissue in advance. This treatment is useful when vital organs are close to the tumor.

Systemic radiation therapy. Patients swallow or receive an injection of radioactive material that targets cancer cells. The radioactive material leaves the body through saliva, sweat, and urine. These fluids are radioactive. Therefore, people in close contact with the patient should take the safety measures recommended by the health care team.

Radioimmunotherapy. This is a type of systemic therapy. It uses monoclonal antibodies to deliver radiation directly to cancer cells. This therapy delivers low doses of radiation directly to the tumor. It does not affect noncancerous cells. Examples include ibritumomab (Zevalin) and tositumomab (Bexxar).

Radiosensitizers and radioprotectors. Researchers are studying radiosensitizers. They are substances that help radiation therapy better destroy tumors. Radioprotectors are substances that protect healthy tissues near the treatment area. Examples of radiosensitizers include fluorouracil (5-FU, Adrucil) and cisplatin (Platinol). Amifostine (Ethyol) is a radioprotector.

Peptide receptor radionuclide therapy (PRRT). This type of radioactive therapy works by attaching to specific proteins that can be found on the surface of certain tumor cells. These proteins are called receptors. After attaching to the receptor, the drug enters the cell, allowing radiation to damage the tumor cell. Recently, the FDA approved a treatment called 177Lu-dotatate (Lutathera) for advanced neuroendocrine tumors of the gastrointestinal tract.

Safety for the patient and family

Doctors have safely and effectively used radiation therapy to treat cancer for more than 100 years.

Having radiation therapy slightly increases the risk of developing a second cancer. But for many people, radiation therapy eliminates the existing cancer. This benefit is greater than the small risk that the treatment could cause a new cancer.

During external-beam radiation therapy, the patient does not become radioactive. And the radiation remains in the treatment room.

However, internal radiation therapy causes the patient to give off radiation. As a result, visitors should follow these safety measures:

Do not visit the patient if you are pregnant or younger than 18.
Stay at least 6 feet from the patient’s bed.
Limit your stay to 30 minutes or less each day.

Permanent implants remain radioactive after the patient leaves the hospital. Because of this, the patient should not have close or more than 5 minutes of contact with children or pregnant women for 2 months.

Similarly, people who have had systemic radiation therapy should use safety precautions. For the first few days after treatment, take these precautions:

Wash your hands thoroughly after using the toilet.



Where radiotherapy is given


You usually have radiotherapy in a hospital that has a major cancer treatment centre. This means you may have some treatment at your local hospital, such as surgery or chemotherapy. But you may have radiotherapy at a different hospital.

You usually have external beam radiotherapy as an outpatient. If you are unwell, or are having chemotherapy at the same time, you may need to stay in hospital. In this case, you will go to the radiotherapy department each day from the ward.

If you are having some types of internal radiotherapy, you may have to stay in hospital for a few days.

A Radiotherapist / Radiation Oncologist is a specialist who deals with treatment of cancer patients mainly with the use of different modalities of radiation. The treatment of cancer is a multimodality comprehensive treatment with surgical oncology, radiation oncology and medical oncology being integral parts of it.


CT Tech is responsible for producing computerized tomographic scans of certain sections of the patient’s body. CAT Scan Technologists perform abdominal scans, gynecological and obstetric scans, ultrasound examinations, as well as retroperitoneal scans to create three-dimensional cross-sections or slices of the body.

MRI Techs operate a magnetic resonance scanner to obtain two- or three-dimensional maps of various tissue types within the patient’s body that are used by physicians in the diagnosis and treatment of pathologies. After entering and monitoring the patient’s data, the MRI Technician transfers images from disk to magnetic media in order to create and develop the film for the doctor or radiologist to analyze.
Diagnostic Medical Sonographers are skilled technicians who use ultrasound technology on a wide range of soft-tissue procedures, including obstetric and gynecologic sonography, abdominal, cardiac, and neuro-sonography.

X-ray Technicians (also known as X-ray Technologists or Radiologic Technologists) use cutting-edge imaging methods to visualize the inside of the human body. The pictures they create help physicians diagnose and treat illnesses or injuries with great accuracy.

Radiotherapy can cause side effects.

 Your side effects may depend on
  • the area of your body being treated
  • the type of radiotherapy you have
  • other treatments you are also having.

Most people have a few side effects during or after radiotherapy. Your radiotherapy team will tell you about the possible side effects. They will explain if you have a risk of side effects that may be long-term or only start months or years after radiotherapy. General side effects may include:

  • tiredness
  • problems with eating and drinking
  • feeling sick
  • skin reactions
  • hair loss.

Side effects do not usually happen straight away. They may develop during treatment or in the days or weeks after treatment finishes. Sometimes side effects get worse for a time before they get better.

There are ways to manage side effects. If you feel unwell, or need any help and advice, tell your radiotherapy team. Always tell them if you have signs of infection or unexplained bleeding or bruising. Levels of cells in your blood may be low and may need treatment.

Prepared by M.Ajmal Khan.

Thanks to:Dr J.Fathima Jaffar MBBS,MD (Radio Therapy)

                   Adyar Cancer Institute, Chennai.